Sob uma pressão diária da mídia para que se consuma alimentos ricos em sal, gorduras e açúcar, crianças e adolescentes desenvolvem hábitos alimentares nada saudáveis. Para agravar a situação, o sedentarismo é cada vez mais comum entre eles. As horas passadas em frente do computador, vídeo game ou televisão reforçam a falta de atividades físicas. Para piorar a situação, a violência das ruas leva crianças e adolescentes a permanecerem em casa, reforçando a ingestão inadequada e o sedentarismo.

A fim de capacitar nutricionistas, profissionais e estudantes da área da saúde na avaliação e intervenção nutricionais de crianças e adolescentes sadios, o Instituto Cristina Martins de Educação em Saúde realiza o curso “Avaliação Nutricional e Alimentação de Crianças e Adolescentes”. Totalmente online, o curso será oferecido entre os dias 10 de novembro e 15 de dezembro.

Durante o evento, os participantes têm a chance de se aperfeiçoar na avaliação do estado nutricional de recém-nascidos, crianças maiores e adolescentes. Do nascimento à adolescência, as várias fases de desenvolvimento são analisadas pela ótica da nutrição. Além de abordar a avaliação nutricional, o curso ensina as condutas que nutricionistas e demais profissionais da saúde devem ter para que crianças e adolescentes tenham a alimentação correta.

Segundo a tutora e co-autora do curso, nutricionista Karla Doria, conhecer a fundo a avaliação do estado nutricional em pediatria é uma necessidade de profissionais que lidam com esse público. “Entre a infância e a adolescência, cada faixa etária tem suas peculiaridades. E estar familiarizado com essas diferenças é fundamental para o diagnóstico do estado nutricional.”, afirma.

Avaliação nutricional - Identificar as necessidades nutricionais de uma pessoa. Este é o objetivo de quem avalia o estado nutricional de um indivíduo. No caso de crianças e adolescentes, não faltam práticas que, adotadas corretamente, servem para o nutricionista conhecer a situação nutricional de alguém. E, a partir daí, definir as medidas que devem ser adotadas para melhorar a saúde.

Doria destacou que o peso é o marcador antropométrio mais utilizado para avaliar o estado nutricional e de saúde das crianças. “Ele é utilizado como critério para diversas classificações”, comenta.

Para ela, as crianças devem ser acompanhadas ao longo do tempo e os gráficos de crescimento são fundametnais para o registro e visualização da evolução física delas. “O curso proporciona acesso a diversos gráficos de crescimento de órgãos oficiais, assim como, ensina usá-los corretamente”, acrescenta.  

Entre os dados considerados na avaliação nutricional de adolescentes, estão os estágios de desenvolvimento sexual. Na adolescência, desenvolvem-se as características sexuais secundárias, como o crescimento dos seios e a primeira menstruação nas meninas. Já nos meninos, ocorrem a mudança de voz e o aumento dos órgãos sexuais. “Podemos avaliar nutricionalmente um adolescente também com base nesses estágios. Eles podem ser usados para determinar as necessidades de nutrientes ao invés de levar em consideração apenas a idade cronológica”, diz.

Doria lembrou que, independentemente da idade, os meninos em estado sexual mais avançado apresentam um gasto energético mais elevado. “Por isso é importante saber realizar essa avaliação para determinar a conduta nutricional adequada”, diz.

Alimentação – Os participantes do curso conhecem as necessidades de macro e micro nutrientes de crianças e adolescentes. A partir daí, aprendem a recomendar alimentos, quantidades, formas de preparo e frequência de consumo. “As práticas nutricionais são baseadas em diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS), do Ministério da Saúde e das sociedades nacionais e internacionais de pediatria”, destaca a nutricionista.

Na programação, ainda estão o acesso a guias alimentares desenvolvidos para crianças e adolescentes, a alimentação nos primeiros seis meses de vida, a introdução de alimentos complementares, como também, os princípios da alimentação adequada para crianças na idade pré-escolar, escolar e na adolescência.

Por André Franco